Ragù di polpo

Questo piatto l’ho cucinato per il pranzo di Natale, ha riscosso notevole successo… 🙂 Ingredienti: PS: se il polpo è fresco si può congelare una parte di ragù, altrimenti si mantiene in frigo per 3 o 4 giorni in un contenitore di vetro. 1 polpo da 1-1,5 kg olio extravergine di oliva aglio peperoncino sale […]

Spaghetti alle vongole in bianco

Vi avverto: mettetevi il cuore in pace, ci vuole tempo…parecchio. Ma il risultato ripaga, ve lo garantisco. Ingredienti per 2 persone 1kg di vongole da sgusciare 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo Spaghetti (possibilmente grossi e ruvidi, la pasta di Gragnano è perfetta) Peperoncino q.b. Vino bianco q.b. Olio q.b. Prendete un bello spicchio […]

Pasta all’uovo

La pasta all’uovo fatta in casa è davvero molto semplice da fare. Potete tranquillamente tirare la sfoglia molto sottile con il mattarello, arrotolarla e tagliarla a striscioline più o meno larghe. Non serve la macchina per la pasta 😉 Ingredienti per 750 gr di pasta 500 grammi di farina di semola di grano duro 5 […]