Torta Panarello

La torta “Panarello” della famosissima Pasticceria Panarello di Genova, vanta numerosissimi tentativi di imitazione. Ovviamente la ricetta originale è appannaggio dell’omonima pasticceria ma in rete ho trovato diverse alternative molto valide. Dopo averne provate parecchie, vi riporto quella che mi sembra più riuscita. Torta Panarello Ingredienti per stampo da 24/25 cm. – 100 gr. di […]

La Sacripantina

Durante una delle mie capatine alla Trattoria da Ugo in quel di Genova, ho assaggiato la torta Sacripantina, delizioso dolce a base di Pan di Spagna e creme aromatizzate al marsala e rum. Ovviamente ho deciso di riprodurlo e mi sono lanciata alla ricerca di una ricetta che mi soddisfacesse. Gira e rigira ho trovato […]

Pesto alla genovese

Amo molto la città di Genova e tutto ciò che ne concerne. Mi sono fatta accompagnare a Genova solo per cercare e comprare un mortaio in marmo, quello classico con le quattro “orecchie” ed il pestello rigorosamente in legno. Detto fatto: mortaio e pestello comprati…pesto in arrivo! Ecco la mia ricetta, io lo faccio sempre […]

Recensione de “Antica osteria di Vico Palla” a Genova

Antica osteria di Vico Palla – Vico Palla, 15r – Genova Seconda scorribanda genovese…questa volta si pranza all’Antica Osteria di Vico Palla. Spesso l’apparenza inganna. Appena entrati sembra un locale piuttosto piccolo ed intimo. Sembra soltanto perché siamo stati piazzati in una seconda sala, grande e davvero molto rumorosa. Faticavo persino a sentir parlare chi era […]