Peperoni in agrodolce

Questo è un contorno con pochissimi ingredienti, molto semplice ma davvero gustoso. Ingredienti Due o tre peperoni (meglio scegliere peperoni carnosi di buona qualità, tipo il Quadrato di Asti) Un paio di filetti di alici sott’olio Un cucchiaino di capperi sotto sale Olio extravergine d’oliva Pane grattugiato q.b. Un cucchiaino di zucchero 1/2 bicchiere di […]

Pesto alla genovese

Amo molto la città di Genova e tutto ciò che ne concerne. Mi sono fatta accompagnare a Genova solo per cercare e comprare un mortaio in marmo, quello classico con le quattro “orecchie” ed il pestello rigorosamente in legno. Detto fatto: mortaio e pestello comprati…pesto in arrivo! Ecco la mia ricetta, io lo faccio sempre […]

Recensione de “Antica osteria di Vico Palla” a Genova

Antica osteria di Vico Palla – Vico Palla, 15r – Genova Seconda scorribanda genovese…questa volta si pranza all’Antica Osteria di Vico Palla. Spesso l’apparenza inganna. Appena entrati sembra un locale piuttosto piccolo ed intimo. Sembra soltanto perché siamo stati piazzati in una seconda sala, grande e davvero molto rumorosa. Faticavo persino a sentir parlare chi era […]

Spaghetti alle vongole in bianco

Vi avverto: mettetevi il cuore in pace, ci vuole tempo…parecchio. Ma il risultato ripaga, ve lo garantisco. Ingredienti per 2 persone 1kg di vongole da sgusciare 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo Spaghetti (possibilmente grossi e ruvidi, la pasta di Gragnano è perfetta) Peperoncino q.b. Vino bianco q.b. Olio q.b. Prendete un bello spicchio […]

Pasta all’uovo

La pasta all’uovo fatta in casa è davvero molto semplice da fare. Potete tranquillamente tirare la sfoglia molto sottile con il mattarello, arrotolarla e tagliarla a striscioline più o meno larghe. Non serve la macchina per la pasta 😉 Ingredienti per 750 gr di pasta 500 grammi di farina di semola di grano duro 5 […]