Paste di mandorla

Sembrerebbero difficilissimi da preparare invece sono la semplicità fatta a dolcetto.

Ingredienti
150 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero semolato
1 albume di uovo medio
2 gocce di essenza di mandorle
Zucchero a velo
Ciliegie candite, mandorle e pinoli per decorare

Mescolare la farina di mandorle con lo zucchero.
Aggiungere gli albumi, le gocce di essenza e mescolare bene con le mani. Dobbiamo ottenere un composto spugnoso. Formare delle palline dal diametro di circa 3 cm, passarle nello zucchero a velo, schiacciarle un poco, decorare con le ciliegie candite, i pinoli o le mandorle e cuocere per 10 minuti a 160°.

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